發(fā)布日期：2019-04-16    閱讀數(shù)量：    原創(chuàng)作者：冰創(chuàng)制冷

　　水果冷庫(kù)日常維護(hù)保養(yǎng)操作，初次使用。水果冷庫(kù)初次使用或長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)再用時(shí),庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁堆放貨物,須將庫(kù)房緩慢降至所需溫度,對(duì)于低溫庫(kù)需在24小時(shí)內(nèi)分階段降溫,避免庫(kù)內(nèi)外溫差驟然變化,造成庫(kù)體破壞。顯示空庫(kù)房。貨物堆放。貨物堆放要牢固，便于盤(pán)點(diǎn)、檢查，進(jìn)出庫(kù)方便。維護(hù)頻次為一次/批。適當(dāng)擴(kuò)大貨堆容量,減少零星貨堆,凍品要求堆垛緊密,當(dāng)商品不多時(shí),可將同類(lèi)商品或可以混藏的商品放在一起,以提高庫(kù)房容積利用率。
　　堆放的貨物嚴(yán)禁堵住風(fēng)機(jī)的進(jìn)出口。 指示風(fēng)機(jī)進(jìn)出口。庫(kù)內(nèi)貨位堆垛要求：距水果冷庫(kù)頂部0．3米，距墻0．2米，距冷風(fēng)機(jī)周?chē)?．5米。貨物儲(chǔ)存。要按品種、等級(jí)、用途等情況，分批分垛位儲(chǔ)藏，并編號(hào)，填制卡片掛于明顯的地方；正確記載貨物的進(jìn)、出、存的動(dòng)態(tài)變化，掌握儲(chǔ)存期限，執(zhí)行先進(jìn)先出制度；定期或不定期檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€、變質(zhì)等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即處理。維護(hù)頻次為一次/批。沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直接進(jìn)入水果冷庫(kù)，以保證商品質(zhì)量，防止損壞水果冷庫(kù)。
　　水果冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。庫(kù)內(nèi)溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動(dòng)；食品入庫(kù)時(shí)盡量做到一次進(jìn)完。庫(kù)內(nèi)不能有大量人員挑選商品，及時(shí)關(guān)嚴(yán)庫(kù)門(mén)，庫(kù)門(mén)開(kāi)時(shí)注意風(fēng)幕機(jī)是否開(kāi)啟或門(mén)簾是否放好。出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。指示庫(kù)門(mén)、風(fēng)幕機(jī)、門(mén)簾、燈開(kāi)關(guān)。庫(kù)門(mén)裝有報(bào)警裝置，開(kāi)啟時(shí)間超過(guò)1分鐘，通過(guò)光電報(bào)警提醒及時(shí)關(guān)閉庫(kù)門(mén)，嚴(yán)禁人為干擾報(bào)警裝置正常工作。指示門(mén)報(bào)警。
　　對(duì)于家禽、魚(yú)類(lèi)等在冷藏時(shí)，要求表面包冰衣，凍肉和靠近庫(kù)門(mén)的商品可用防水布覆蓋，以減少干耗。庫(kù)房維護(hù)，庫(kù)內(nèi)的墻、地坪、頂棚和門(mén)框上應(yīng)無(wú)冰、霜、水，隨有隨；風(fēng)機(jī)有滴水現(xiàn)象時(shí)及時(shí)報(bào)告維修課。隨時(shí)顯示各個(gè)位置，庫(kù)門(mén)要精心維護(hù)，作到開(kāi)啟靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，不跑冷。 顯示庫(kù)門(mén)，庫(kù)內(nèi)堆垛商品重量和運(yùn)輸工具裝載量不能超過(guò)地面設(shè)計(jì)負(fù)荷；嚴(yán)禁在庫(kù)內(nèi)用鐵器摔擊地面，防止砸壞地面，破壞隔熱及防水層。商品進(jìn)出庫(kù)及庫(kù)內(nèi)操作，要防止運(yùn)輸工具和商品碰撞庫(kù)門(mén)、墻壁、冷風(fēng)機(jī)、排水管及制冷管路、發(fā)現(xiàn)地坪有凍鼓現(xiàn)象時(shí)，及時(shí)報(bào)告維修人員。
　　保持庫(kù)內(nèi)足夠照明亮度，有燈具損壞及時(shí)報(bào)告維修人員更換。顯示燈具，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆及易揮發(fā)性物品，不得有明火。庫(kù)房衛(wèi)生，水果冷庫(kù)四周不應(yīng)有污水和垃圾，周?chē)膱?chǎng)地和走道應(yīng)經(jīng)常清掃，定期。水果冷庫(kù)的工具和設(shè)備在使用前后應(yīng)用清水沖洗干凈，或用熱堿水。隨時(shí)沖洗工具，定期對(duì)庫(kù)房。時(shí)將食品全部搬出，地坪、墻、頂板上的污點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)有霉菌的地方，仔細(xì)用刮刀或刷子。一次/月噴灑次氯酸鈉液，關(guān)閉庫(kù)門(mén)。

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