香蕉保鮮冷庫的儲藏溫度和方法

香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，提高腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理，適合燥熱人士享用。痔出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

香蕉保鮮冷庫的儲藏溫度和方法

1、香蕉氣調(diào)冷庫：香蕉冷庫安裝主要用于延長香蕉保鮮期和香蕉催熟加工的??專用冷庫，香蕉庫夏天要制冷，冬天要制熱，保證庫內(nèi)溫度控制在12℃～15℃，相對濕度為90%～95%，庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常進行通風(fēng)換氣，防止乙烯的積累。使用香蕉冷庫專用保鮮技術(shù)保鮮的香蕉，在12．5～13℃條件下，貯存香蕉為6個月，其蕉果貯藏品質(zhì)好。


2、香蕉塑料薄膜袋貯藏：將香蕉放入厚度為0.09毫米的塑料袋中，每袋裝果10公斤左右，再放入200克吸透高錳酸鉀溶液的碎磚塊和100克消石灰，扎緊袋口，貯藏于11～13℃下，用此法貯藏香蕉，一般情況下可以存放兩個月左右
。
3、常溫庫房香蕉保鮮儲藏法：庫房在使用前一周用進行。香蕉包裝好后隨即入庫壘起高垛。縱向門窗垂直，橫向以堆入三籮（箱）為一行，垛高5層左右為宜。層與層之間宜用條板隔墊，以防壓壞底部的果蕉。裝滿庫后要關(guān)庫門和側(cè)窗，嚴(yán)防老鼠。
下面介紹下香蕉冷庫在冷藏要求和物理特性：
1、冷藏溫度+11.7℃
2、相對濕度85%
3、儲藏期14天
4、含水量75%
5、冰凍點-1.7℃
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