蔬菜冷庫技術(shù)是現(xiàn)代對(duì)蔬菜的低溫保鮮的主要方式，蔬菜冷庫設(shè)計(jì)的保鮮溫度范圍一般為0℃～15℃。
　　下面是我們常見的蔬菜保鮮冷庫設(shè)計(jì)貯藏蔬菜溫、濕度參數(shù)：
　　卷心菜保鮮儲(chǔ)存溫度為0~1℃，相對(duì)濕度為85~95，儲(chǔ)存時(shí)間為30~90天。
　　芹菜保鮮儲(chǔ)存溫度為-0.6~0℃，相對(duì)濕度為90~95，儲(chǔ)存時(shí)間為60~120天。
　　黃瓜保鮮儲(chǔ)存溫度為2~7℃，相對(duì)濕度為75~85，儲(chǔ)存時(shí)間為10~14天。
　　干大蒜保鮮儲(chǔ)存溫度為0~1℃，相對(duì)濕度為75~80，儲(chǔ)存時(shí)間為180~240天。
　　韭菜保鮮儲(chǔ)存溫度為0℃，相對(duì)濕度為85~95，儲(chǔ)存時(shí)間為30~90天。
　　萵苣保鮮儲(chǔ)存溫度為0~1℃，相對(duì)濕度為85~95，儲(chǔ)存時(shí)間為30~60天。
　　扁豆保鮮儲(chǔ)存溫度為1~7.5℃，相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為8-10天
　　胡蘿卜保鮮儲(chǔ)存溫度為0~1℃，相對(duì)濕度為80~95，儲(chǔ)存時(shí)間為60至150天。
　　玉米保鮮儲(chǔ)存溫度為-0.5~1.5℃，相對(duì)濕度為80~85，儲(chǔ)存時(shí)間為7~28天。
　　洋蔥保鮮儲(chǔ)存溫度為+1.5℃，相對(duì)濕度為80，儲(chǔ)存時(shí)間為90天左右。
　　青豌豆保鮮儲(chǔ)存溫度為0℃，相對(duì)濕度為80~90，儲(chǔ)存時(shí)間為7~21天。
　　土豆保鮮儲(chǔ)存溫度為3~6℃，相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為180天左右。
　　南瓜保鮮儲(chǔ)存溫度為0~3℃，相對(duì)濕度為80~85，儲(chǔ)存時(shí)間為60~90天。
　　山藥保鮮儲(chǔ)存溫度為8~10℃，相對(duì)濕度為75～85，儲(chǔ)存時(shí)間為60~120天。
　　蕃茄（紅熟）保鮮儲(chǔ)存溫度為7~10℃，相對(duì)濕度為90~95，儲(chǔ)存時(shí)間為30~50天。
　　蕃茄（綠熟）保鮮儲(chǔ)存溫度為10~12℃，相對(duì)濕度為80～85，儲(chǔ)存時(shí)間為45~60天。
　　茄子保鮮儲(chǔ)存溫度為9~11℃，相對(duì)濕度為90~95，儲(chǔ)存時(shí)間為30天左右。
　　芋頭保鮮儲(chǔ)存溫度為8~15℃，相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為180天左右。
　　紅薯保鮮儲(chǔ)存溫度為10～14℃，相對(duì)濕度為80～95，儲(chǔ)存時(shí)間為180~240天。
　　鮮香菇保鮮儲(chǔ)存溫度為1~4℃，相對(duì)濕度為80~90，儲(chǔ)存時(shí)間為7~14天。
　　茭白保鮮儲(chǔ)存溫度為0~2℃，相對(duì)濕度為95~98，儲(chǔ)存時(shí)間為60~150天。
　　板栗保鮮儲(chǔ)存溫度為-2~-1℃，相對(duì)濕度95，儲(chǔ)存時(shí)間為240~360天。
　　水果的保鮮溫度相對(duì)和蔬菜貯藏溫度相似，所以蔬菜冷庫同時(shí)還可以貯藏水果。
　　以下是常水果保鮮貯藏溫、濕度參數(shù)：
　　葡萄保鮮儲(chǔ)存溫度為-1~3℃,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為30至120天。
　　西瓜保鮮儲(chǔ)存溫度為2~4℃,相對(duì)濕度為75~85，儲(chǔ)存時(shí)間為14至21天。
　　橘子保鮮儲(chǔ)存溫度為0~1.2℃，相對(duì)濕度為85-90，儲(chǔ)存時(shí)間限為50至70天。
　　桃保鮮儲(chǔ)存溫度為-0.5~1℃,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為14至28天。
　　蘋果保鮮儲(chǔ)存溫度為-1~1℃,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為60至210天。
　　梨保鮮儲(chǔ)存溫度為0.5~1.5℃,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為30至180天。
　　柚子保鮮儲(chǔ)存溫度為10℃,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)存時(shí)間為30至45天。