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就是冷藏在烹飪食物和食物的外在因素的影響下，通過(guò)物理化學(xué)變化，導(dǎo)致異味，課程的時(shí)間，這種氣味附著在冷藏墻，屋頂和設(shè)備和工具上……
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雙溫冷庫(kù)是指在一套冷庫(kù)中加隔板分為兩個(gè)不同溫度的單間，并分別安裝兩套庫(kù)門(mén)，根據(jù)貯存食品的需要，設(shè)計(jì)不同溫度，能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮和冷藏的功能……
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肉類(lèi)水產(chǎn)等加工廠的冷藏庫(kù)應(yīng)布置在該加工廠潔凈區(qū)內(nèi)，并應(yīng)在其污染區(qū)夏季頻率風(fēng)向的上側(cè)。同時(shí)，如果加工廠的冷藏庫(kù)位于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等交易場(chǎng)所……
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在不發(fā)生冷害的前提下，應(yīng)采用盡可能低的溫度來(lái)延長(zhǎng)貯藏期，氣體分對(duì)水果保鮮業(yè)有影響。改變周?chē)h(huán)境中的氣體組成，例如降低氧氣含量……
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合適的焊接速度的東西焊條直徑，涂料類(lèi)型，焊接電流，是焊接物體的熱容量，其結(jié)構(gòu)和相應(yīng)變化的條件下成形，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以作出……
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冷庫(kù)體積，冷庫(kù)的大小要根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所占據(jù)的體積，加上行間過(guò)道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來(lái)……
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電氣系統(tǒng)也是冷庫(kù)工程中比較重要的環(huán)節(jié)，安裝冷庫(kù)時(shí)把每一個(gè)細(xì)節(jié)做好才能確保冷庫(kù)正常運(yùn)行。而且用電也很重要，合理的安裝電氣系統(tǒng)還可以使冷庫(kù)……
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雙溫冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)相對(duì)復(fù)雜，需要對(duì)不同溫度區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控和管理。同時(shí)，不同溫度區(qū)域之間的溫度交叉和濕度變化也需要進(jìn)行控制
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